Март №3 г. Симферополь icon

Март №3 г. Симферополь

Реклама:



НазваниеМарт №3 г. Симферополь
страница4/6
Дата конвертации29.03.2013
Размер0.8 Mb.
ТипДокументы
источник
1   2   3   4   5   6

^ Название ОУЗ

«Согласовано» «Утверждаю»

Директор школы Начальник отдела образования

_________ ИОФ ______________ С.В.Дмитрова

«___»__________2013

Приказ отдела образования

№____ от «___»________2013


^ Состав аттестационной комиссии

для проведения государственной итоговой аттестации

в 2012/2013 учебном году в 11 классах (в 9 классах)





^ Ф.И.О.

учителя

Образование

Специальность

по диплому

Какое учебное

заведение закончил, когда,

диплома

Класс

Дата

Предмет

Кем является

в комиссии






























^ Название ОУЗ

«Согласовано» «Утверждаю»

Начальник отдела образования Директор школы

_________ С.В.Дмитрова _____________ИОФ


Приказ №__________

от «___»__________2013 г.


^ Расписание государственной итоговой аттестации

в 2012/2013 учебном году для учащихся 9-х классов (11 классов)


пп

Дата

Класс

Время

Кол.

уч-ся

Предмет

Форма

проведения



кабинета

Предсе-

датель

Учитель

Члены

аттест.

комиссии



































Памятка по проверке подготовки школы к организованному окончанию учебного года и проведению ГИА школьников


  1. Наличие нормативной базы по организованному окончанию учебного года и проведению ГИА школьников.




  1. Наличие плана организованного завершения учебного года и подготовки к ГИА.




  1. Наличие подтверждающих документов об изучении нормативных писем, инструкций о проведении ГИА со всеми участниками УВП (учителя, учащиеся, родители).




  1. Наличие общешкольного стенда «Готовимся к государственной итоговой аттестации», министендов в кабинетах.




  1. Наличие утвержденных директором материалов по государственной итоговой аттестации учащихся (практическая часть, протоколы, аттестационные материалы и т.д).




  1. Соблюдение правил хранения пакетов с материалами по ГИА, наличие журнала регистрации и выдачи пакетов.




  1. Расписание ГИА, согласованное с отделом образования, график консультаций.




  1. График проведения учебных экскурсий и производственной практики.




  1. Состав аттестационных комиссий, утвержденный приказом отдела образования.




  1. Материалы по проведению административных контрольных работ по основным предметам в переводных классах, миниаттестаций по обязательным предметам в выпускных классах.




  1. Проведение тематической и ГИА учащихся в порядке экстерната.




  1. Наличие приказов:

    • об организованном окончании учебного года;

    • об утверждении перечня предметов для сдачи ГИА по выбору и формировании групп для сдачи ГИА по выбору (по необходимости);

    • о прохождении тематических аттестаций по предметам инвариантной части учебного плана и ГИА в порядке экстерната;

    • об освобождении от государственной итоговой аттестации по болезни;

    • об освобождении от государственной итоговой аттестации по предмету (победителей III этапа олимпиад, П этапа МАН);

    • об утверждении расписания ГИА, графиков консультаций;

    • о проведении военно-полевых сборов по предмету ЗО, об итогах сборов;

    • об итогах административных контрольных работ по основным предметам в переводных классах;

    • об итогах выполнения учебного плана, практической части программ;

    • о допуске к ГИА экстернов;

    • о переводе учащихся;

    • о допуске к государственной итоговой аттестации;

    • о выпуске учащихся;

    • о награждении учащихся медалью «За особые успехи в обучении», «За успехи в обучении»;

    • об итогах проверки классных журналов;

    • об итогах проведения учебных экскурсий и учебной практики;

    • об утверждении перечня предметов для сдачи ГИА по выбору и формировании групп для сдачи ГИА по выбору» (по необходимости);

    • об организации занятий с детьми 6-летнего возраста, не посещающими ДУЗ;




  1. Решение педсоветов:

    • об определении претендентов на получение медалей;

    • определение перечня предметов для проведения ГИА в выпускных классах;

    • об утверждении групп учащихся для сдачи предметов ГИА по выбору;

    • определение учащихся, освобожденных от ГИА по болезни, по предмету (победителей III этапа олимпиад, П этапа МАН);

    • о допуске к ГИА, о переводе, о выпуске учащихся;

    • о награждении похвальными листами, похвальными грамотами.




  1. Состояние классных журналов 4, 9, 11 (12) классов.




  1. Проведение ГИА в вечерних классах.

Организация питания детей в ОУЗ и ДУЗ района


Все больше времени дети проводят в школе или в детских садах, поэтому сегодня вопрос организации питания детей дошкольного и школьного возраста остаётся одним из самых актуальных. Для того чтобы дети вовремя получали горячие завтраки и обеды, нужна умелая и четкая организация питания в образовательных учреждениях, нужна инициатива директора, медицинской сестры и родителей. Повышение качества, сбалансированности и доступности питания, увеличение охвата организованным горячим питанием большего числа воспитанников является приоритетным направлением в работе ОУЗ и ДУЗ района.

На сегодняшний день питание организовано во всех общеобразовательных и дошкольных заведениях района. В ОУЗ его осуществляет ЧП «Чико-Юг»- победитель тендерных торгов (договор №9 от 09.01.2013 г), в ДУЗ питание осуществляется за счет финансирования сельскими, поселковыми советами и за счет родительских средств.

В 2012/2013 учебном году всеми видами питания в учебных заведениях охвачено 100% учащихся (12055 человек). Все учащиеся 1-4 классов – 5295 человек (100%) получают бесплатное горячее питание, льготным питанием охвачены 226 учащихся (100%). Высокий процент охвата учащихся средней и старшей школы горячим питанием прослеживается в Чистенском, Добровском, Перовском, Гвардейском УВК, Гвардейском УВК №3, Винницкой, Донской, Кольчугинской №1, Мирновской №1,№2, Молодёжненской №1,№2, Новоандреевской, Новосёловской, Пожарской, Тепловской, Трудовской школах. Недостаточно организована работа в этом направлении в Чайкинской, Первомайской, Мазанской, Кубанской школах.

На организацию бесплатного горячего питания для учащихся 1-4 классов, детей, отнесённых к льготной категории, в 2013 году бюджетом заложены средства в сумме 8 млн.751 тыс. грн.

^ Стоимость услуг по питанию на 1 ребёнка в ОУЗ района с 01.01.2013 г. составляет 9 грн, в ДУЗ – 12-14 грн.

Из 44 ОУЗ в 29 имеются столовые, где осуществляется приготовление пищи, в 13 работают буфеты – раздаточные, где осуществляется привозное питание, в 2-х УВО (Прудовское и Кизиловское) - питание за счёт с/с.

Для всех учащихся в школах работают буфеты. Буфеты предлагают большой ассортимент продукции.

Питание учащихся всех школ и дошкольных заведений района осуществляется по примерному десятидневному меню, согласованному с Симферопольской районной СЭС. Меню составляется с учетом требований и норм (Постановление КМУ от 22.11.2004 № 1591).

Рацион питания школьников сбалансирован и разнообразен. В меню правильно сочетаются блюда и продукты. В рационе учтено не только общее количество белка и жира, но и их качественный состав. Учитывая разное время пребывания учащихся в школах и группах продлённого дня, а также возрастные группы школьников разработаны несколько вариантов меню: для учащихся 1-4 классов (одноразовое), для воспитанников ГПД (двухразовое), для старшеклассников и учителей - свободное меню.

В ДУЗ перспективное (10-тидневное) меню составляется с учетом наличия сезонных продуктов. Также составляется перспективное осенне-зимнее и весенне-летнее меню.

Согласно наличию продуктов питания ежедневно составляется меню-раскладка с учетом перспективного меню и картотеки блюд. Технологические карты приготовления блюд утверждаются руководителями заведений с учетом требований Сборника рецептурных блюд. Картотека блюд представляет собой набор отдельных папок: первые, вторые, третьи блюда, салаты, выпечка.

Для обеспечения выполнения Постановления КМ Украины, совместных приказов Министерства охраны здоровья Украины и Министерства образования и науки Украины от 01.06.2005 №242/329 «Об утверждении Порядка организации питания детей в учебных и оздоровительных заведениях», от 17.04.2006 №298/227 «Об утверждении инструкции по организации питания детей в дошкольных учебных заведениях» выполнение норм питания детей в дошкольных и общеобразовательных учебных заведениях обеспечивается путем использования продуктов питания натурального происхождения с высокой питательной и биологической ценностью, в том числе тех продуктов, которые содержат белок животного происхождения.

Отделом образования проведен годовой анализ выполнения натуральных норм по основным продуктам. В среднем в ДУЗ района они выполняются на 70-90%. Натуральные нормы в школах района выполняются на 85%.

Несмотря на достаточный процент выполнения основных норм питания нарушением остается невыполнение ст.35 Закона Украины «О дошкольном образовании» Кольчугинским (95%-родители), Журавлевским, Мазанским, Первомайским, Школьненским, Урожайновским, Скворцовским сельскими советами (50%/50%).

Во всех ДУЗ и ОУЗ района имеются пищеблоки с двумя обязательными цехами для сырой и готовой продукции, их состояние соответствует требованиям санитарно-гигиенических норм.

На оснащение столовых и пищеблоков Молодёжненской ОШ №1, Молодёжненской ОШ №2, Новосёловской ОШ, Новоандреевской ОШ, Урожайновской ОШ, Журавлёвской ОШ, Трудовской ОШ, Добровского УВК новым технологическим оборудованием за счёт бюджета в 2012 году израсходовано 60.007 грн (холодильники, столы кухонные, электроплиты, посуда). Приобретено оборудование за счёт привлечённых средств, а именно: мебель, посуда, кухонные ванны, вентилятор, вытяжной шкаф, электроплита, холодильники в 6 ОУЗ (Кольчугинской ОШ №2, Мирновской ОШ №1, Перевальненской ОШ I-III ступеней, Перевальненской ОШ I ступени, Добровском УВК, Винницкой ОШ) на сумму- 56120 грн.

Пищеблоки ДУЗ также в основном обеспечены необходимым технологическим оборудованием, имеется в достаточном количестве инвентарь, посуда, моющие и дезинфицирующие средства. Торгово-технологическое оборудование в рабочем состоянии.

Но во многих заведениях необходимо заменить электрические плиты, приобрести новое холодильное оборудование и т.д. За два последних года в таких заведениях как «Солнышко» с. Богдановка, «Орленок» с. Чистенькое, «Звездочка» п.Школьное, «Березка» с. Урожайное, «Теремок» п. Гвардейское проведены капитальные ремонтные работы на пищеблоках.

Все школьные столовые и пищеблоки ДУЗ обеспечены рабочими кадрами. Всего в ОУЗ работают 28 поваров, все имеют медицинские книжки, прошли медицинский осмотр и обязательный санминимум. В 35 ДУЗ района работают 66 поваров, из них в 2011 году прошли курсовую переподготовку 20 работников. Пекари, буфетчики, повара - квалифицированные работники.

В каждом учебном заведении созданы бракеражные комиссии и ведётся необходимая документация (журнал бракеража сырой продукции, журнал бракеража готовой продукции, журнал учета отходов, журнал здоровья работников пищеблока, журнал температурного режима холодильного оборудования, сертификаты качества на поставляемую продукцию, технологические карты, журнал анализа питания (накопительная ведомость), журнал меню-раскладка на каждый день).

Во всех учебных заведениях созданы комиссии по контролю за организацией и качеством питания учащихся. В состав комиссий входят представители администрации, профсоюзного комитета школы, представители ученического совета, обязательным участником таких комиссий является председатель родительского комитета.

Основными направлениями деятельности комиссии являются:

- контроль за целевым использованием продуктов питания;

- за качеством приготовленных обедов;

- за санитарным состоянием пищеблока;

- за соблюдением срока реализации продуктов;

- за дежурством учителей и учащихся в школьной столовой.

Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, утвержденным директором школы. Каждый взрослый имеет право прийти в школьную столовую и попробовать любое блюдо из меню за наличный расчет.

В районе организован постоянный контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований к организации питания детей в общеобразовательных и дошкольных учреждениях. В период окончания 2011/12 учебного года и в течение 2012/13 учебного года было проведено 5 совместных проверок: объезд школ по определению рейтинга предоставляемых образовательных услуг (май 2012, комиссия РОО), в ходе проверки готовности ОУЗ к летнему оздоровлению, (июнь 2012, совместная комиссия специалистов СЭС и РОО), готовность ОУЗ к новому учебному году (август 2012, комиссия РОО), плановая проверка Министерства образования и науки, молодёжи и спорта (октябрь 2012 г.), внеплановая проверка Министерства образования и науки, молодёжи и спорта (ноябрь 2012 г., комиссия МОНМС, с участием специалистов райСЭС, республиканской СЭС, ветслужбы).

Отделом образования 2 раза в год проводятся мониторинговые исследования по вопросам питания учащихся (различные направления, в том числе выполнение норм питания).

С целью совершенствования организации питания обучающихся в школах было проведено анонимное анкетирование учащихся 1-4 классов и их родителей по вопросам организации питания учащихся в школе.

В анкетировании приняли участие 1340 учащихся и 776 родителей.


Результаты анкетирования следующие:

1.Считают, что в столовой готовят вкусно - 1292 учащихся (96%).

2.Предпочитают в меню первое и второе блюдо – 1242 учащихся (92,6%), только первое блюдо- 42 (3 %), только второе блюдо –56 (4%).

3.Съедают весь обед - 1242 учащихся (96%).


Результаты анкетирования родителей учащихся 1-4 классов показали:

1.Довольны организацией питания - 746 родителей (96,1%).

2.Устраивает разнообразие меню - 758 родителей (97%).

3.Считают, что их дети довольны горячими обедами в школе - 758(97%) родителей.

4.Считают рациональными комплексные обеды - 776 родителей (100%).

Таким образом, организация питания в школе, по мнению учащихся 1-4 классов и их родителей, является удовлетворительной.


Основными задачами улучшения организации питания школьников можно назвать:

1.Увеличение охвата горячим питанием школьников старших классов.

2.Обновление технологического оборудования.

3. Расширение и повышение действенности контроля на этапах хранения и реализации продуктов питания в школе.

4. Активизация работы общешкольных родительских комитетов по увеличению охвата горячим питанием учащихся средних и старших классов.

5. Образование и обучение детского населения вопросам здорового питания и пропаганда в средствах массовой информации основных принципов здорового питания.

6. Внедрение новых форм и методов работы по гигиеническому воспитанию и обучению вопросам рационального питания как составной части формирования здорового образа жизни.


^ Мокрушина О.Н.,

инспектор-методист ИМЦ МКО

Система работы Донской общеобразовательной школы

I-III ступеней по организации питания учащихся


Одним из приоритетных направлений работы школы по созданию условий для реализации конституционного права граждан на получение полного общего среднего образования является организация питания учащихся.

В школе сложилась система работы по организации и осуществлению питания учащихся, направленная на выполнение законодательства Украины об организации питания в общеобразовательных учебных заведениях, создание условий для организации питания, обеспечение всех учащихся, в том числе детей льготных категорий, качественным питанием в соответствии с натуральными нормами, развитие культуры питания и формирование правовой культуры потребления, осуществление мониторинга за состоянием питания детей.

В годовом плане работы школы проанализирована работа педколлектива по организации и осуществлению питания учащихся за 2011/2012 учебный год и определены задачи по данному направлению на новый учебный год, запланированы мероприятия по организации питания и осуществлению внутришкольного контроля за организацией и состоянием питания в школе.

Для повышения эффективности работы по организации питания и питьевого режима в школе разработаны и утверждены локальные нормативные акты об организации питания:

  • Положение о порядке организации питания и питьевого режима учащихся школы;

  • Положение о комиссии по проверке соблюдения санитарно-гигиенических требований при организации питания и питьевого режима;

  • Положение о бракеражной комиссии;

  • Положение о Совете по питанию детей при администрации школы,

а также изданы приказы по школе:

  • Об организации питания учащихся 1-11-х классов в 2012/2013 уч. году;

  • Об обеспечении качественного питьевого режима в школе в 2012-2013 учебном году;

  • О создании комиссии по проверке соблюдения санитарно-гигиенических требований при организации питания и питьевого режима в школе в 2012/2013 учебном году;

  • О создании бракеражной комиссии;

  • О создании Совета по питанию детей при администрации школы;

  • Об организации работы по соблюдению санитарных требований к содержанию помещений школьной столовой и правил личной гигиены сотрудниками пищеблока.

Должное внимание уделяется в школе созданию условий для организации питания и безопасных условий труда и питания, соблюдению санитарно-гигиенических норм:

  • помещения столовой соответствуют требованиям Государственных санитарных правил и норм устройства, содержания общеобразовательных учебных учреждений и организации учебно-воспитательного процесса, утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Украины от 14.08.2001 №63;

  • укомплектованность оборудованием школьной столовой составляет 100%;

  • обеспеченность посудой, инвентарем, весоизмерительными приборами, мебелью составляет 100%;

  • созданы необходимые условия для питьевого режима и мытья рук (установлены емкость для запаса питьевой воды (250 л), подключенная к центральному водопроводу и питьевые фонтанчики);

  • а также установлены 3 запасные емкости по 750 литров, подключенные к центральному водопроводу для бесперебойной подачи воды в школьную столовую.

С целью повышения качества работы по осуществлению питания в школе, увеличения охвата учащихся 5-11-х классов горячим питанием организована работа со всеми участниками учебно-воспитательного процесса: педагогическими работниками, учащимися, родителями.


В школе в системе используются разнообразные формы работы.

С педработниками школы:

  1. Изучение инструктивно-нормативных документов.

  2. Инструктивно-методические совещания.

  3. Совещания при директоре.

  4. Заседания МО классных руководителей.

  5. Медико-педагогический консилиум.

  6. Индивидуально-групповые консультации.

В течение 2012/2013 учебного года проведены:

  • медико-педагогический консилиум «Влияние здорового питания на здоровье учащихся» (по итогам профосмотра учащихся)(сентябрь 2012г.);

  • заседания МО классных руководителей:

  • Планирование работы классного руководителя по формированию и развитию навыков здорового питания у учащихся класса (сентябрь 2012г.);

  • Развитие у учащихся навыков здорового питания на основе индивидуальных подходов (февраль 2013г.);

  • совещания при директоре:

  • О готовности помещений школьной столовой к эксплуатации в 2012/2013 учебном году (август 2012г.);

  • Об организации питания учащихся в 2012/2013 учебном году (сентябрь 2012г.);

  • О соблюдении натуральных норм питания учащихся (октябрь 2012 г.);

  • О выполнении медсестрой функциональных обязанностей по контролю за качеством питания (февраль 2013 г.).


С учащимися школы:

  1. Беседы.

  2. Диктанты.

  3. Тренинги.

  4. Индивидуальные беседы.

  5. Анкетирование.

  6. Ученический лекторий.

  7. Классные часы.

  8. Радиопередачи.

В соответствии с годовым планом работы школы в 2012/2013 учебном году проведены:

  • брейн-ринг «Продукты питания и здоровье» (октябрь 2012 г.);

  • викторина «Подросток и питание» (октябрь 2012 г.);

  • заседания ученического лектория «Формирование правовой культуры потребления» (октябрь 2012 г.);

  • тренинги «Питание школьников и здоровье» (сентябрь 2012 г.);

  • конкурсы рисунков: «Правила поведения во время еды» и «Опасные продукты питания» (октябрь 2012 г.) и др.


С родителями:

  1. Общешкольные родительские собрания.

  2. Заседания родительского лектория.

  3. Классные родительские собрания.

  4. Заседания родительского комитета.

  5. Информирование родителей об итогах мониторинга питания.

  6. Индивидуальные беседы.

В 2012/2013 учебном году проведены:

  • общешкольные родительские собрания:

  • Обязанности родителей по обеспечению учащихся горячим питанием в школе (сентябрь 2012г.);

  • Выполнение родителями учащихся 5-11-х классов обязанностей по обеспечению детей горячим питанием в школе (февраль 2013г.);

  • классные родительские собрания:

  • Питание и здоровье (сентябрь 2012г.);

  • Проблемы неправильного питания (октябрь 2012г.);

  • Требования к питанию и питьевому режиму подростков (февраль 2013г.);

  • заседания родительского лектория:

  • Питание школьника и его здоровье (1-4 классы);

  • Роль школьного питания в поддержании умственной и физической работоспособности (5-8 классы);

  • Формирование правовой культуры потребления (9-11 классы) (октябрь 2012г.);

  • индивидуальные беседы по разъяснению необходимости получения детьми горячего питания в школе и др.

Особое внимание уделяется осуществлению контроля за организацией питания и питьевого режима в школе, соблюдением санитарно-гигиенических требований школьной столовой. Определены виды и формы контроля за соблюдением санитарно-гигиенических требований при организации питания и питьевого режима. Утверждены функциональные обязанности должностных лиц по осуществлению контроля за организацией питания в школе. Организована работа комиссии по проверке соблюдения санитарно-гигиенических требований при организации питания и питьевого режима в школе в соответствии с Положением о комиссии по проверке соблюдения санитарно-гигиенических требований при организации питания и питьевого режима в школе.

В школе в системе проводятся мониторинговые исследования за охватом учащихся всеми видами питания, в том числе горячим, за регулярностью питания учащихся в школе и дома, соблюдением норм питания и качеством питания.

По состоянию на 28.02.2013 254 учащихся (100%) охвачены всеми видами питания, из них 130 (51%) получают горячее питание (за аналогичный период 2011/2012 учебного года - 53%).

В результате проводимой работы по организации и осуществлению питания повышается культура питания школьников, а также не зарегистрировано ни одного случая отравления пищевыми продуктами в школе.

Однако, в работе по организации питания учащихся не удается избежать проблем. С одной стороны – проблемы финансового характера, с другой – социальные проблемы.

Финансовые: необходимо обновление оборудования в школьной столовой, не организовано диетическое питание детей, состоящих на «Д» учете, незначительный охват учащихся 5-11-х классов (17%) горячим питанием по причине отсутствия денег у родителей.

Социальные: низкий уровень правовой культуры потребления у родителей и учащихся, 90% родителей и детей отдают предпочтение так называемому «вкусному», а не здоровому питанию и, к сожалению, остается низким уровень культуры питания учащихся и родителей.


Таким образом, эффективная организация работы по осуществлению питания школьников возможна при условиях:

- знания и выполнения инструктивно-нормативных документов об организации питания учащихся в общеобразовательных учебных заведениях;

- качественного планирования работы по осуществлению питания с педработниками школы, учащимися и их родителями;

- осуществления системного контроля за организацией питания в школе;

- взаимодействия всех участников учебно-воспитательного процесса по решению проблемных вопросов в организации питания.


^ Мельник Н.В., директор Донской ОШ I-III ступеней

Симферопольской РГА в АРК


Организация питания в дошкольном учебном заведении «Золотой ключик» Мирновского сельского совета с. Мирное


Основными условиями для повышения сопротивляемости детского организма к заболеваниям, для нормального роста и развития детей являются рациональный режим питания и сбалансированность рациона.

Режим питания зависит от режима работы ДУЗ и утверждается собственником.

Детский сад «Золотой ключик» Мирновского сельского совета с. Мирное работает 10,5 часов с 7 утра до 17.30 вечера, поэтому дети обеспечиваются 3-х разовым питанием, при котором они получают 75-80% суточного рациона.

Второй дополнительный завтрак в виде соков, йогурта и фруктов дается на протяжении всего года.

В Приказе по детскому саду «Об организации питания детей в текущем году» утверждается график выдачи пищи, согласно возрасту детей.

Пищеблок в детском саду находится на первом этаже, имеет отдельный вход и состоит их двух цехов: сырой и готовой продукции. На пищеблоке имеется необходимое оборудование для технологического процесса: две электроплиты 6-ти камфорные, одна плита с духовым шкафом, одна 4-х камфорная плита с духовым шкафом, электромясорубка, взбивальная машина (крем, тесто, омлет), машина ПСМ (для приготовления пюре), имеется 4 холодильника с морозильными камерами с соответствующей маркировкой.

Медсестрой ведется контроль температурного режима холодильников. Ежегодно проводится измерение сопротивления всего электрооборудования.

На электроплиты и электродуховки, весы, гири имеется заключение центра Стандартизации, метрологии и сертификации.

Результатом правильной организации питания детей в дошкольных учебных заведениях являются показатели состояния их здоровья, т.е. степень физического развития (по результатам антропометрии), заболеваемости детей.

Вследствие этого и определяется уровень посещаемости детей дошкольного учебного заведения.

При организации питания детей в дошкольных учебных заведениях следует руководствоваться действующими нормативно-правовыми документами. Это, прежде всего, Закон Украины « О дошкольном образовании» ст 35., Постановление Кабинета Министров Украины от 22.11.2004 №1591 «Об утверждении норм питания в учебных и оздоровительных заведениях», Приказ №298/227 от 17.04.2006 «Об утверждении Инструкции об организации питания детей в дошкольных учебных заведениях», Приказ №667 от 21.11.2002 «Об утверждении Порядка установления оплаты родителей за пребывания детей в государственных и коммунальных дошкольных и интернатных учебных заведениях».

В дошкольном учебном заведении в соответствии ст. 35. Закона Украины « О дошкольном образовании» родители вносят плату за питание детей в размере 30% (для ДУЗ сельской местности) от стоимости питания в день. Это составляет в среднем - 4 грн, Мирновский сельский совет оплачивает 70% на каждого ребенка от стоимости питания в день, а это в среднем - 9 грн. Общая стоимость питания в день составляет в среднем 13-14 гривен.

Согласно Приказу от 21.11.2002 №667 «Об утверждении Порядка установления оплаты родителей за пребывания детей в государственных и коммунальных дошкольных и интернатных учебных заведениях» в нашем дошкольном учебном заведении размер платы уменьшается на 50% для родителей, в семьях которых трое и более детей.

В настоящее время в детском саду 9 многодетных семей, 1 ребенок, который находится под опекой.

В дошкольных учебных заведениях независимо от подчинения, типа и формы собственности ответственными за организацию питания детей являются собственники (в нашем дошкольном учебном заведении собственником является Мирновский сельский совет), органы управления образования (отдел образования), руководитель ДУЗ.

Контроль за организацией питания возлагается на руководителя ДУЗ и медицинского работника.

Мирновский сельский совет заключает договор с поставщиком продуктов питания и продовольственного сырья. Предварительно совместно с руководителем и завхозом детского сада работают с предоставленными документами, прайс-листами. В данном случае особенно учитывается ценовая политика, доставка продуктов, качество продуктов.

На протяжении 6 лет поставщиком продуктов питания и продовольственного сырья является ЧП «Лотакова А.И.».

Имеются необходимые документы, а это санитарный паспорт на машину, санитарная книжка водителя.

Два раза в неделю соответственно заявки проводится доставка продуктов и продовольственного сырья в детский сад. С целью обеспечения качественного питания, охраны жизни и здоровья детей Приказом по детскому саду утверждена Комиссия по бракеражу продуктов питания и продовольственного сырья. Комиссия в составе заведующей, медсестры, завхоза принимает продукты и продовольственное сырье лишь с наличием сопроводительных документов, которые отвечают требованиям государственных стандартов. Эти документы свидетельствуют о безопасности и качестве продуктов. При приеме тщательно проверяем: сорт, категорию, дату изготовления, срок реализации, условия хранения. Для продуктов, которые являются скоропортящимися, срок реализации и время приготовление отмечаются в часах. Некоторые продукты, например, мясо проверяем по таким критериям: цвет, запах и консистенция. Особое внимание уделяем условиям хранения продуктов. Комиссия по бракеражу продуктов питания и продовольственного сырья имеет право составлять акт бракеража в случае:

- если выявлена недоброкачественность любого продукта или если продукт имеет большой (свыше необходимого ) процент отходов;

- если выявлены недостаток или излишек одного из видов продуктов;

- в случае порчи продуктов в кладовой.

Медсестрой ведется Журнал бракеража сырой продукции. В нем отмечается наименование продуктов, номер сопроводительного документа и дата поступления, количество, окончательный срок реализации продукции, указанный на товаре, срок его реализации в детском саду, оценка качества, подпись медработника.

Рациональное питание в детском саду предусматривает обязательное составление меню.

Примерное двухнедельное меню составляется на зимне-весенний и летне-осенний периоды года или на каждый сезон года отдельно (как в нашем саду), согласовывается в СЭС и утверждается заведующей ДУЗ. Примерное двухнедельное меню составлено с учетом обеспечения сезонными продуктами. В случае необходимости проводится замена продуктов по энергоценности.

В соответствии с пунктом 1.18. Инструкции № 228/227 ежедневно на следующий день с учетом наличия продуктов питания и с учетом примерного двухнедельного меню, а также картотеки блюд составляется меню-раскладка.

Меню-раскладка составляется с учетом двух возрастных групп: дети возрастом до 3-х лет и дети возрастом от 3 до 6(7) лет через дробь, согласно утвержденным нормам питания. Заведующая ежедневно утверждает меню-вывеску для родителей и меню-раскладку.

В детском саду медицинским работником составлены технологические карты с учетом необходимых основных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов) и их количество соответствует потребностям ребенка в зависимости от возраста, состояния здоровья ребенка.

Имеется подборка картотек первых, вторых блюд, салатов, мучных изделий, напитков.

С целью охраны жизни и здоровья детей, обеспечения их качественным питанием, в соответствии с пунктом 1.22. Инструкции по организации питания детей в ДУЗ приказом по детскому саду назначаются ответственные за снятие пробы с приготовленных блюд. Ответственным лицом является медицинская сестра, в случае ее отсутствия разрешается снимать пробы лицу, ответственному за организацию питания в детском саду, - воспитателю-методисту. Ответственное лицо оценивает блюдо по таким категориям: готовность, форма нарезки, соответствие рецептуре, наличие составных того или иного блюда.

Результаты снятия пробы отмечаются в Журнале бракеража готовой продукции, его ведение является ежедневным и обязательным. Здесь отмечаются наименование и количество продуктов, лица, присутствующие при закладке продуктов, название блюд по приемам пищи, теоретический, фактический выход блюда, вкусовые качества, консистенция, запах, подпись ответственного лица о качестве и разрешение на выдачу каждого блюда.

Итак, Бракераж готовой продукции – это контроль за выходом и качеством блюд в детском саду.

Ежедневно оставляются суточные пробы каждого блюда рациона. Суточная проба блюда является показателем качества работы поваров заведения. Суточную пробу отбирает повар в присутствии медработника в объеме порции ясельной группы и хранит ее в холодильнике при температуре +4 + 8 градусов.

Повара и завхоз детского сада ежедневно делают запись в Журнале здоровья об отсутствии гнойничковых и вирусных инфекций. Подписью медсестры подтверждается отсутствие болезней. Медицинский осмотр работников пищеблока проводится в соответствии с действующим законодательством (2 раза в год). В 2011 году повара прошли курсы повышения квалификации.

Для контроля за выполнением утвержденного набора продуктов медсестра ведет Журнал учета выполнения норм питания. На основании этого каждые десять дней проводится анализ качества питания, а при необходимости его коррекция.

Ежеквартально медицинским работником проводится анализ выполнения натуральных норм.

Особое значение уделяется проведению С-витаминизации блюд для обеспечения детей витамином С. За организацию проведения С-витаминизации отвечает заведующая, повар, медицинская сестра. В нашем детском саду проводится С-витаминизация в виде драже – витамина С для детей от 4-х лет, и в виде таблеток детям до 3-х лет.

Медицинская сестра ежедневно делает запись о С-витаминизации в соответствующем Журнале.

В целях профилактики остро-респираторных вирусных инфекций в осенний и зимний периоды используем лук, чеснок, зелень укропа, петрушки, чай с лимоном, экстракт элеутерококка.

Результатом рационального сбалансированного, качественного питания в детском саду являются антропометрические показатели.

Данные антропометрии заносятся в соответствующий Журнал, и на основании этих данных прослеживается динамика детей с излишком или дефицитом массы тела.

С целью своевременного осуществления контроля за организацией питания детей и проведения мероприятий по его улучшению в детском саду планируется соответствующая работа в годовом плане ДУЗ. Создан Совет по питанию. В состав входят члены администрации (заведующая, медсестра, воспитатель-методист), председатель ПК, председатель РК. Совет по питанию создается на основе приказа по заведению и проводится 1 раз в месяц. Проводятся производственные совещания, консультации для разных категорий работников по данному вопросу, санитарно-просветительная работа.

Постоянный контроль за организацией питания со стороны педагогов и родительской общественности практически полностью снимает проблему недоверия в вопросах организации рационального питания в ДУЗ.

Особое внимание в дошкольном учебном заведении уделяется воспитанию культурно-гигиенических навыков у детей.

Воспитатели и помощники воспитателей, которые принимают участие в организации питания детей, хорошо знакомы с вопросами гигиенического и эстетического воспитания. Начиная с групп раннего возраста, уделяем большое внимание привитию детям культуры поведения за столом, правильному приему пищи, умению пользоваться столовыми приборами.

Перед каждым приемом пищи стол сервируется согласно меню – требований.

При организации питания стараемся придерживаться принципов последовательности, единства требований в семье и детском саду. Нами разработан план мероприятий, направленных на создание правильного, рационального питания детей в домашних условиях, целью которого является помощь родителям организовать дома правильное питание детей для улучшения физического состояния здоровья.

Вопросы рационального питания включаем в тематику родительских собраний, заседаний родительского комитета, консультаций, индивидуальных бесед. Информация по данному вопросу постоянно размещается в информационных уголках для родителей, на сайте дошкольного учебного заведения.

Хочется отметить тесное сотрудничество администрации детского сада с собственником - Мирновским сельским советом. Вопросы, касающиеся деятельности детского сада, в том числе и организации питания, решаются совместно на исполкоме, сессиях.

В бюджете Мирновского сельского совета предусмотрено увеличение на 10% стоимости питания в летний оздоровительный период для приобретения соков и фруктов.


Петрушина Г.Б.,

заведующая ДУЗ «Золотой ключик»


^ ОТДЕЛ ОБРАЗОВАНИЯ

СИМФЕРОПОЛЬСКОЙ РАЙОННОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АДМИНИСТРАЦИИ

В АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКЕ КРЫМ


«13» марта 2013 г. г. Симферополь №643

Руководителям ОУЗ


Отдел образования Симферопольской РГА направляет для информирования и руководства в работе письмо Министерства образования и науки, молодёжи и спорта Автономной Республики Крым от 27.02.2013 г. № 01-14/711 «О составлении технологических карт и соблюдении технологии приготовления блюд».


Приложение: на 4 л.


Начальник отдела образования С.В.Дмитрова


Мокрушинаа

693334

1   2   3   4   5   6



Реклама:

Похожие:

Март №3 г. Симферополь iconКрымские этюды
Симферополь Евпатория Севастополь Ялта Гурзуф Судак Феодосия Симферополь

Март №3 г. Симферополь iconПриказ №871 г. Симферополь
«Симферополь в сердце моем», организованного Министерством образования и науки, молодежи и спорта Автономной Республики Крым

Март №3 г. Симферополь iconПрограмма тура: 1 день, понедельник
Симферополь Судак Новый свет Феодосия Партенит Гурзуф Ялта Алупка Ливадия Севастополь Бахчисарай Симферополь

Март №3 г. Симферополь iconПрограмма тура: 1 день, воскресенье: Встреча на ж/д вокзале г. Симферополя с 8: 30 до 9: 00, в заезд с 14. 04 встреча с 13: 00 до 13: 30 возле фонтана «Голуби»
Симферополь Бахчисарай Севастополь Ялта Алушта Судак Феодосия Тополевка Симферополь

Март №3 г. Симферополь iconПрограмма тура: 1 день Встреча участников на ж/д вокзале г. Симферополя с 08: 30 до 09: 00 возле фонтана «Голуби»
Симферополь Керчь Феодосия Судак Новый свет Ялта Алупка Севастополь Бахчисарай Симферополь Керчь

Март №3 г. Симферополь iconСедмични задачи за периода 9 март – 15 март 2009 година
Провеждане на апробация на тестове за 6-клас по география 18,10ч. Инструктаж за учителите от втора смяна

Март №3 г. Симферополь iconРеализирани прояви през месец март 2012 година в 119 соу
Учениците от начален етап честваха 3 март в Националния исторически музей. Поздравиха гостите на музея с рецитал, участваха в работно...

Март №3 г. Симферополь iconО наборе в БизнесШколу юб (февраль- март апрель )
Прошу Вас довести до директоров школ информацию о наборе в БизнесШколу ЮниорБанка деток на февраль- март апрель. Возраст юниора 10-13...

Март №3 г. Симферополь iconСедмични задачи за периода 23 март – 29 март 2009 година
Ден на ученическото самоуправление – 9 май 2009 година- събота. За основната цел и идея на такава проява и за необходимостта от достоен...

Март №3 г. Симферополь iconЗакон за избиране на президент и вицепрезидент на републиката отразена деноминацията от 05. 07. 1999 г
В. бр. 59 от 26 Май 1998г., изм. Дв бр. 24 от 13 Март 2001г., изм. Дв бр. 80 от 18 Септември 2001г., изм. Дв бр. 90 от 19 Октомври...

Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©wire.getdt.ru 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы